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只有少數星巴克店員有機會穿上「黑色圍裙」成為「咖啡大師」，這是種身分的象徵，代表最高的鼓勵及榮譽。官方每年會舉辦一次「精品咖啡大使選拔」，店員得同時具備豐富的咖啡知識、創意及親切的服務、準確調製出顧客點選的咖啡3項特質，考試內容除了筆試還有口試，想從眾多參賽者中脫穎而出相當困難。
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通過層層測驗成為「咖啡大師」後，雖然不會加薪，但代表無上的榮譽，和對咖啡知識的豐富肯定。若在門市有機會碰上他們，大師能清楚介紹「哪一種咖啡最適合搭配焦糖類點心」、「哪一種咖啡帶有辛香的異國風味」，若對咖啡的調理方式有興趣，他們也能示範咖啡製作方式。
▲星巴克店員的「圍裙顏色」共有3種，實力不盡相同。（圖／翻攝中國星巴克微博）
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▲多數星巴克店員穿著綠色圍裙。（圖／星巴克提供）
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除了以上兩種顏色圍裙之外，星巴克還有更少見的「咖啡色圍裙」，稱為咖啡大使 （Coffee Ambassador）。想更上層樓並不容易，要從黑裙中脫穎而出得面臨比選秀會還要嚴苛的重重試煉，他們代表全球星巴克團隊，還有機會到世界各地的咖啡原產地訪問，了解咖啡農種植咖啡的過程，傳播每顆咖啡豆是多麼得來不易的使命。
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▼杜曉晶在29歲那年當上中國星巴克杭州地區咖啡大使。（圖／翻攝中國咖啡網）
星巴克店員圍裙共有3種顏色，分別是綠色、黑色和咖啡色。多數民眾的印象中，星巴克店員穿的是「綠色圍裙」，上頭印有美人魚LOGO，代表他們受過公司統一的教育訓練，能獨自替客人服務。
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