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很適合忙碌的媽媽唷（搞不好比在外面排隊買還快呢，哈哈）！
圖、文／?矽谷美味人妻
材料
水........75ml
比起外面小店賣的蛋餅，自己做的不但乾淨無添加，也是一道快手早餐，
台灣的早餐店飄著蛋餅香和濃濃的人情味，那是一種特有的台灣早餐文化，
中筋麵粉........3大匙
準備工作
番薯粉(地瓜粉)...1大匙
蔥.........1根
培根........1片
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蛋.........1個
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加些培根和高麗菜，就能烙出一張香氣襲人的古早味蛋餅。
很喜歡這樣活力，十足的小店蘊含著巨大的精神力量。
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作法
1. 中筋麵粉、蕃薯粉、水、鹽、蔥花均勻攪拌成粉漿。
2. 熱鍋放入培根，將培根煎到微微金黃色並有油脂釋出。
3. 倒入麵糊，以中大火將麵糊煎成金黃色。
4. 翻面前，擺上高麗菜絲並淋上蛋汁，稍微凝固後翻面續煎。
※ 本文由《矽谷美味人妻》授權刊載，未經同意禁止轉載。
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在美國要吃到純正台式蛋餅不簡單，但自己將麵粉和番薯粉輕輕攪和著，
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高麗菜.......2片
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培根切碎，高麗菜切成細絲，蔥切成蔥花。
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鹽.........1/4小匙
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